Encore aujourd’hui le meilleur buteur de l’histoire en équipe d’Argentine, Batistuta fait sans aucun doute partie des dix plus grands avants-centres ayant jamais existés. Rusé, habile des deux pieds, il disposait également d’une bonne technique de buteur (excellent à la volée), doublé d’un énorme potentiel physique. Peut-être pas grand dribbleur, il compensait ce manque par son sens du placement, son jeu de tête et une frappe de balle supersonique digne d’un Roberto Carlos. A Buenos Aires, il est repéré très tôt par plusieurs recruteurs européens, et après avoir fréquenté les deux clubs les plus huppés du pays, il file à la Fiorentina. Gabriele a vécu en Italie une véritable passion avec le public florentin, en neuf saisons il devient le meilleur buteur de l’histoire du club, une légende vivante, complètement adulé, dans ‘’son’’ stade Artemio Franchi une statue est à son effigie. D’un point de vue affectif, le public toscan aura évidement apprécié l’indéniable fidélité que Batistuta vouait alors à son club. Il se déclare volontiers fier de son appartenance au patrimoine sportif de la citée étrusque et obtient durant son passage en Toscane la double-nationalité. Son amour du maillot Viola (Fiorentina) lui coute pourtant cher en termes de palmarès… Malgré ces nombreux titres individuels, Batigol ne compte que peu d’honneurs en club. Trop peu aux vues de ce qu’il aurait pu gagner en succombant aux chants des nombreuses sirènes (Manchester United, Arsenal, FC Barcelone, Real Madrid, Milan AC, etc.) qui l’on courtisait en vain. En 2000, alors que nombreux sont ceux qui le voyait finir sa carrière à la Fio, il cannoniere dit adieu à la Curva Fiesole. Dans une ambiance houleuse à l’italienne, l’annonce du départ de l’ange Gabriel à l’AS Roma, un des rivaux historiques du club, attriste toute la ville et fait bouillonner les tifosi les plus fanatiques ! Pendant plusieurs jours, en guise de protestation, de nombreux actes délinquants seront commis aux alentours des diverses installations du club. Mais plus que le départ du joueur, c’est la destination que les supporters ne tolèrent pas, parti chez la louve, certains ingrats le voit dès lors comme un traître. Aux mauvaises langues, Batistuta répond sur le terrain, plante vingt pépites et empoche l’unique scudetto de sa carrière. En 2005, après trois participations à la coupe du monde (10 buts), son parcours se termine sur un titre anecdotique de meilleur buteur du Qatar et surtout, pour la légende, une poussière d’étoiles avec une moyenne de plus d’un but marqué tous les deux matches…